Рубец фаршированный запеченный, или кендюх

Ингредиенты

Свиной рубец – 1 штука

Жирная свиная грудинка – 500 г

Свиной фарш – 200 г

Яйца – 2 штуки

Репчатый лук – 3 головки

Чеснок – 2 зубчика

Соль, черный молотый перец, душистый перец горошком и майоран по вкусу

Рубец несколько раз промыть холодной, а затем горячей водой.

Из грудинки удалить кости, мякоть нарезать маленькими кусочками, смешать с фаршем, яйцами, мелко нарезанным луком, измельченным чесноком и пряностями, посолить.

Полученным фаршем начинить рубец, сшить его прочными нитками и запечь в духовке при 180 °C до образования румяной корочки.

Блюдо можно подавать и в горячем, и в холодном виде.