Гренки с печенкой и сыром

Ингредиенты

Телячья печенка – 300 г

Шпик – 150 г

Репчатый лук – 1 головка

Яйца – 2 штуки

Пшеничный хлеб – 2 ломтика

Кислое молоко – 2 стакана

Сливочное масло – 100 г

Мясной бульон – 2 стакана

Сыр твердых сортов – 100 г

Нарезной батон – 1 штука

Горчица – 1,5 ст. л.

Соль, черный молотый перец, имбирь, майоран по вкусу

Печенку замочить на 3 часа в кислом молоке. Затем хорошо промыть под проточной водой, залить мясным бульоном, добавить лук и варить в течение 15 минут. Нарезать печенку кусочками и пропустить через мясорубку вместе со шпиком и размоченным в бульоне хлебом. В полученную массу добавить яйца, соль, перец, имбирь, майоран и тщательно перемешать.

Батон нарезать ломтиками и смазать их сливочным маслом (2 ст. л.), растертым с горчицей, затем слоем примерно в 1 см выложить печеночную массу и посыпать тертым сыром. Сверху равномерно распределить натертое на крупной терке замороженное сливочное масло.

Гренки выложить на противень, поместить в духовку, нагретую до 180 °C, и запекать до тех пор, пока сыр не расплавится и не подрумянится.