Баклажаны, фаршированные овощами

•  1 баклажан

 1/2 луковицы

 1 морковь

 100 г сладкого перца разных цветов

 50 мл растительного масла

•  1 ст. ложка томатной пасты

•  30 г твердого сыра

•  соль

•  черный молотый перец

Баклажан разрезать пополам вдоль, вырезать середину, чтобы получились «лодочки». Присыпать половинки баклажанов солью и оставить на 10–15 минут, чтобы вышел горький сок, после чего промыть и обсушить. Извлеченную мякоть мелко нарубить.

Мелко нарезать лук, морковь натереть на терке.

Сладкий перец освободить от семян и перегородок, нарезать сначала соломкой, затем – мелкими кубиками.

На части растительного масла спассеровать лук, затем добавить к нему морковь, мякоть баклажана и сладкий перец.

Обжарить все вместе, в конце посолить и поперчить по вкусу и добавить томатную пасту.

Начинить «лодочки» из баклажана приготовленной овощной массой.

Выложить в чашу мультиварки с растительным маслом. Готовить в режиме «Выпечка» в течение 40 минут.