Плов по-ходжентски

  150 г баранины

  виноградные листья

  50 г мяса для зирвака

  50 г репчатого лука

  5 зубчиков чеснока

  черный молотый перец

  15 г топленого сала

Для плова:

  100 г риса

  25 г топленого сала

  100 г моркови

 50 г репчатого лука

 1 гзиры

 5 г барбариса

 10 г зелени

  соль

Баранину 2 раза провернуть через мясорубку вместе с чесноком и черным перцем.

Виноградные листья промыть в холодной воде, затем ошпарить кипятком, чтобы они стали более эластичными, и аккуратно завернуть в них приготовленный фарш.

Затем проткнуть каждый голубец в центре в месте соединения концов листа иголкой с ниткой и нанизать на нитку несколько голубцов, связывая их кольцом.

В чашу мультиварки положить жир и обжарить в нем мелкие кубики мяса, измельченный лук и морковь в режиме «Выпечка» 20 минут.

Подготовленные голубцы погрузить в мясную смесь.

Затем на голубцы положить предварительно перебранный и промытый холодной водой рис. Выровнять все шумовкой. Долить воду так, чтобы она покрыла содержимое на 1 см.

Готовить в режиме «Плов» до сигнала.