Пирог цитрусовый

•  500 г муки

 25 г свежих дрожжей

 150 г сахара

•  40 г сливочного масла или маргарина

 40 г топленого сала

•  тертая цедра 1/2 лимона

•  тертая цедра 1/2 апельсина

 1 пакетик ванилина

 1 ст. ложка бренди

 1 ст. ложка вишневого ликера

 5 яичных желтков

•  2 яичных белка

 150 мл молока

 соль

 1 яичный желток для смазывания

Развести дрожжи в 1 стакане теплого молока и дать дрожжам вспениться.

Взбить яичные желтки, сахар, растопленные масло и сало, добавить бренди и ликер, ванилин, лимонную и апельсинную цедру.

Взбить яичные белки, добавить к дрожжам вместе с оставшимся молоком и аккуратно перемешать, понемногу подсыпать муку и добавить желтковую смесь. Вымесить довольно мягкое тесто.

Положить тесто на деревянную, присыпанную мукой дощечку, накрыть чем-нибудь теплым и дать подняться в 1,5–2 раза.

Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки.

Смазать верх пирога взбитым желтком.

Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут.

Не открывая крышку, включить режим «Выпечка» и готовить 1 час.