Пирожки с ореховой начинкой

Для теста:

 500 г муки

 40 г дрожжей

•  60 г сахара

 125 мл теплого молока

 150 г сливочного масла

•  50 г смальца

 1 яйцо

 2 яичных желтка

•  тертая цедра 1 лимона

•  соль

Для начинки:

 1 яйцо

 2 ст. ложки рома

 2 ст. ложки сливок

 3 ст. ложки сахара

 150 г молотого фундука

 корица

В кастрюльку раскрошить дрожжи, насыпать немного сахара. Замесить опару с молоком и небольшим количеством муки, накрыть салфеткой и на 15 мин поставить в теплое место. Остальное молоко нагреть, растопить в нем 50 г масла и смалец, немного охладить.

Добавить яйцо, желтки, цедру лимона, соль, молоко с растопленным жиром и смешать с опарой и оставшейся мукой.

Вымешивать тесто, пока оно не будет отставать от стенок миски. Дать ему еще раз расстояться, пока его объем не увеличится вдвое.

Для начинки взбить яйцо с ромом и сливками, всыпать сахар. Затем добавить фундук и корицу.

Тесто еще раз вымесить на рабочей поверхности, раскатать в пласт толщиной 2 см и нарезать квадратами со стороной 8 см.

В середину каждого квадрата положить немного начинки, защипнуть края, смазать оставшимся раастопленным маслом и выложить в чашу мультиварки.

Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут. Не открывая крышку, включить режим «Выпечка» и готовить 1 час.

Открыть крышку, дать немного остыть и выложить на тарелку.