Красный рис с козьим сыром

  700–800 г сырой свеклы

  1 небольшая вареная свекла

  100 г красного риса

  2 луковицы шалота

  50–60 г жирной сметаны

  50 г пармезана

  50 г козьего сыра

 2–3 веточки тимьяна

  500 мл куриного бульона

  150 мл сухого красного вина

  1 ст. ложка сливочного масла

  1 ст. ложка оливкового масла

Сырую свеклу почистить, отжать из нее сок (должно получиться 500 мл). Свекольный сок влить в горячий куриный бульон и прогреть.

Лук почистить и очень мелко порубить.

В чаше мультиварки разогреть сливочное и оливковое масло и обжарить лук в режиме «Выпечка» 10 минут.

Вареную свеклу почистить, натереть на мелкой терке и отправить к луку. Добавить к свекле с луком рис, влить вино, долить свекольным бульоном так, чтобы он покрывал содержимое мультиварки на 1 см и тушить еще 15 минут в том же режиме.

Затем переключить на режим «Плов».

Когда рис будет готов, добавить сметану и перемешать.

Пармезан натереть на мелкой терке, всыпать к рису и вымешать. Козий сыр поломать на небольшие кусочки.