Соус из баклажанов с овощами

•  1 кг баклажанов

•  200 г сладкого перца

•  50 г моркови

 50 г лука

 10 г петрушки

 700 г томатов

 по 5 зерен черного горького и душистого перцев

 10 мл растительного масла

 50 г муки

 укроп

Баклажаны средних размеров вымыть, обрезать плодоножки и чашелистики, нарезать толщиной 2–3 см, обвалять в муке и обжарить в масле в режиме «Выпечка» в течение 5-10 минут до полуготовности.

Плоды сладкого перца очистить от семян, промыть и нарезать кусочками.

Морковь почистить и нарезать соломкой (толщиной 7 мм и длиной 3–4 см). Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Зелень вымыть и мелко нарезать.

Томаты нарезать кусочками, выложить помидоры и черный молотый перец в чашу мультиварки и готовить в режиме «Тушение» в течение 40 минут до размягчения, затем протереть через сито.

Томатную массу уварить наполовину в режиме «Тушение» в течение еще 1 часа при помешивании.

Затем добавить обжаренные баклажаны и подготовленные овощи, горький и душистый перец и готовить в режиме «Тушение» в течение еще 1 часа.