Тирамису

•  500 г маскарпоне (или любой сливочный сыр)

•  80 г сахара или сахарной пудры

 4 яйца

 1 чашка крепкого кофе

 1 стакан сладкого вина

 горький какао-порошок

 шоколадная стружка

 1/4 ч. ложки соли

Для теста:

5 яиц

•  175 сахара

 1 пакетик ванильного сахара

 1 щепотка соли

 125 г муки

 75 г крахмала

 1 ч. ложка разрыхлителя

Для приготовления теста яйца взбить с 6 ст. ложками горячей воды с сахарным песком, ванильным сахаром и солью миксером на самой высокой скорости до побеления и увеличения в объеме. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, затем просеять во взбитую яичную массу и осторожно перемешать до получения гладкого однородного теста. Тесто выложить в чашу мультиварки. Включить режим «Выпечка» 65 минут.

Тем временем отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром в белую воздушную массу.

Деревянной ложкой растереть маскарпоне (комнатной температуры) до однородной массы. Соединить маскарпоне с сахарно-желточной массой (тоже вручную).

Взбить белки с солью, аккуратно перемешать с сыром, желтками и сахаром. Смешать сладкое вино с кофе.

Готовый бисквит разрезать на кусочки 1,5–2 см. Быстро обмакнуть бисквитики в пропитку и выложить в форму. Сверху нанести слой крема, какао-порошок, и так далее, последний слой – крем. Сверху засыпать шоколадной стружкой.