Лагман из тонкотянутого теста

Для теста:

  500 г муки

  1 яйцо

 1/2 ч. ложки соли

 250 мл растительного масла

Для подливки:

  500 г баранины

  100 г жира

 2–3 головки лука

 5–6 долек чеснока

 2 помидора или 1 ст. ложка томатной пасты

  1 морковь

  1 редька средней величины или 3–4 редиски

 200 г капусты или 1 баклажан

  1 пучок зелени

  соль и перец

Замесить тесто из муки, масла и взбитого яйца, скатать в шар, положить в миску, накрыть салфеткой, дать настояться 1 час. Затем тесто смазать раствором соли и соды, еще раз обмять. Вытянуть длинные жгутики величиной с тонкую вермишель.

В чаше мультиварки довести воду до кипения в режиме «Варка на пару» всыпать лапшу и готовить 10 минут. Лапшу промыть водой и откинуть на дуршлаг.

В чашу мультиварки влить масло, спассеровать нашинкованный лук и чеснок в режиме «Выпечка» 5 минут. Положить мелко нарезанное мясо или фарш из баранины, добавить помидоры или томат-пасту.

Положить нарезанные соломкой морковь, редьку или редис, капусту или баклажан и нашинкованную зелень петрушки, укропа или сельдерея, соль и перец.

Налить необходимое количество воды.

Готовить в режиме «Тушение» 1 час.