Ризотто с омаром

  1 омар

 1/2 стакана белого сухого вина

  1 морковь

 сок 1/2 лимона

 1 луковица

 1 стебель сельдерея

 соль

 перец

Для ризотто:

  280 г риса

 100 г тыквы

 50 г сыра

 1/2 луковицы

 1/2 стакана белого сухого вина

  50 г сливочного масла

 оливковое масло

  соль

  перец

В чашу мультиварки влить немного воды и довести ее до кипения в режиме «Варка на пару». Добавить вино, морковь, лук и сельдерей. Посолить, поперчить. Варить овощи 20 минут. Затем опустить в полученный бульон омара и готовить еще 10 минут.

Для приготовления ризотто нарезать тыкву. Почистить ее и отварить в овощном бульоне. Готовую тыкву пюрировать.

На сковороде на оливковом масле с добавлением сливочного обжарить мелко нашинкованный лук. Всыпать рис, дать ему пропитаться маслом, затем влить вино и дать ему выпариться. Варить рис, добавляя бульон от варки омара.

Когда рис полуготов, добавить пюрированную тыкву.