Овощное рагу с перцем и картофелем

800 г картофеля, 150 г лука, 200 г сладкого перца, 500 мл бульона, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. муки, 100–150 г соленых огурцов, соль по вкусу

Очищенный картофель нарезать кубиками, лук и очищенный от сердцевины сладкий перец – полосками. Посолить и поджарить их в горячем масле. Затем посыпать мукой и жарить, помешивая, пока мука не приобретет светло-коричневый оттенок. Добавить томатную пасту, залить кипящим бульоном, вскипятить и варить в закрытой кастрюле на слабом огне до готовности. Готовое рагу заправить измельченным чесноком и нарезанными кубиками солеными огурцами.