Гречневые лепешки

250 г гречневой крупы, 500 мл воды, 3 яйца, 200 г авокадо, 100 г пармезана, 4 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. сока лайма, 2 ст. л. пряных трав, молотый перец и соль по вкусу

Гречневую крупу промыть, залить водой, довести до кипения, варить 5 минут. Затем накрыть крышкой и довести до готовности на слабом огне. Слегка остудить, хорошо перемешать с помощью миксера, чтобы образовалось пюре, постепенно добавить яйца, пряные травы и тертый пармезан, посолить и поперчить. Растительное масло нагреть в сковороде с антипригарным покрытием. Выливать на сковороду тесто из гречневой каши столовой ложкой так, чтобы образовались небольшие лепешки. Обжаривать по 5 минут с каждой стороны, доливая периодически масло. Авокадо очистить и нарезать ломтиками, сбрызнуть соком лайма, слегка посолить и поперчить. Выложить ломтик авокадо на каждую лепешку.

Терку, на которой нужно натереть сыр, следует смазать растительным маслом. От этого сыр не будет склеиваться, а терку будет легче вымыть.