«Розовый лед»

375 мл сухого розового шампанского, 375 мл воды, 1 ст. л. желатина, 6–7 листиков свежей мяты, 1 ст. л. лимонной цедры, 150 г сахара, орехи по вкусу

Желатин замочить в теплой воде (40–50 мл), размешать, чтобы он полностью растворился. В кастрюлю налить оставшуюся воду, положить туда листики мяты, лимонную цедру и сахар. Поставить на огонь и довести до кипения, варить 3 минуты, помешивая. Снять сироп с огня, процедить. В процеженный горячий сироп добавить желатин, тщательно размешать. Влить шампанское, снова перемешать. Разлить желе по формочкам или бокалам и поставить в холодильник. Украсить желе листиками мяты и орехами.