Грибы, фаршированные курицей и сыром

400 г крупных шампиньонов, 200 г куриного филе, 80 г лука, 50 г твердого сыра, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сметаны, 2–3 веточки петрушки, соль и специи по вкусу

Грибы перебрать, вымыть, очистить. Аккуратно срезать ножки, чтобы не повредить шляпки. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в растительном масле до прозрачности. Ножки грибов измельчить, добавить к луку и жарить еще 3–5 минут. Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде, остудить, мелко нарезать. Лук с грибами, филе, сметану, соль, специи соединить и перемешать. Шляпки грибов выложить на противень, немного посолить, наполнить полученным фаршем. Сыр натереть на крупной терке и посыпать фаршированные шляпки. В противень налить немного воды и поставить в духовку. Запекать 25–30 минут при 180–200 °С. Готовое блюдо можно украсить веточками петрушки, зеленым луком, ломтиками свежих помидоров и огурцов.