Жареная сырная закуска

130 г батона, 200 мл сливок, 3 яйца, 50 г сыра, 75 г сливочного масла, 2 ст. л. муки

С батона срезать корку, мякиш измельчить, залить горячими сливками, остудить, протереть. Белки отделить от желтков. Желтки растереть, постепенно прибавляя к ним 50 г растопленного масла, тертый сыр и протертый хлеб со сливками. Добавить взбитые белки, немного муки, перемешать. Скатать шарики, обвалять их в муке и обжарить в оставшемся масле.