Перец, фаршированный мясом с пшенной кашей

1 кг сладкого перца, 200 г куриного филе, 200 г лука, 100 г пшена, 100 г моркови, 1 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. консервированного зеленого горошка, 4 ст. л. консервированной кукурузы, соль, специи, сметана, зелень по вкусу

Перец вымыть, срезать плодоножки и удалить семена. Куриное филе отварить. Пшено отварить в подсоленной воде до готовности, остудить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь, томатную пасту, соль и тушить еще 3–5 минут. Мясо нарезать небольшими кубиками, добавить к нему пшено, лук с морковью, горошек, кукурузу, соль, специи и тщательно перемешать. Перец начинить полученным фаршем, выложить в кастрюлю вертикально срезом вверх, положить оставшуюся начинку, сливочное масло и залить водой, чтобы она покрывала перец на три четверти. Тушить до готовности на медленном огне. Подавать со сметаной и зеленью.