Картофель, фаршированный грибами

1 кг картофеля, 150 г свежих грибов, 200 г лука, 150 мл сметаны, 1 ст. л. лимонного сока, 3–5 веточек укропа, 3 ст. л. растительного масла, соль

Картофель очистить, срезать верхушки, посередине сделать отверстие. Мелко нарезанные грибы, лук и зелень обжарить на масле, добавить соль, сметану, лимонный сок, перемешать. Заполнить этим фаршем картофель, уложить его в смазанную маслом кастрюлю, обжарить, добавить немного воды и тушить до готовности.