Засахаренные апельсиновые дольки

150 г апельсина, 200 г сахара, 100 мл воды, 50 г шоколада

Апельсин вымыть и нарезать кружочками примерно 0,5 см толщиной. Воду вскипятить, погрузить дольки в кипяток примерно на 4 минуты. Вынуть дольки из кипятка, промокнуть бумажным полотенцем. В кастрюлю с толстым дном насыпать сахар. Выложить апельсиновые дольки, пересыпая каждый слой сахаром. Залить водой, чтобы вода покрывала все дольки. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить около 1 часа. Выложить дольки на противень, просушить в духовке при 100–120 °С около 15 минут. Достать из духовки и охладить. Растопить шоколад на водяной бане. Окунуть апельсиновые дольки в шоколад. Выложить на пергамент и убрать в прохладное место на 1 час.