Яйца, фаршированные сыром

8 яиц, 50 г твердого сыра, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. муки, 3–4 веточки петрушки, соль и специи по вкусу

Отварить 7 яиц вкрутую, опустить их в холодную воду, затем очистить. Каждое яйцо разрезать пополам в длину. Желтки аккуратно вынуть, протереть через сито. Оставшееся яйцо взбить, добавить натертый на мелкой терке сыр, размятые желтки, соль, специи, тщательно перемешать. Форму для запекания смазать растительным маслом и посыпать сухарями. Наполнить половинки белков полученной массой и выложить в форму. Смазать половинки сверху сливочным маслом и запекать в духовке при 150 °С 10 минут. Оставшийся фарш скатать в шарики, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Разместить шарики на блюде рядом с фаршированными половинками яиц. Украсить зеленью.