Запеканка с мясом и макаронами

1 кг муки, 250 мл воды, 150 г мяса, 50 г макарон, 50 г лука, 75 г твердого сыра, 1 яйцо, 2 ст. л. топленого масла, молотый перец и соль по вкусу

Говяжье или баранье мясо пропустить 2 раза через мясорубку, посолить и обжарить с мелко нарезанным луком. Из просеянной муки и воды замесить тесто, разделить на 2 части и раскатать в пласты толщиной 1 см. Смешать тертый сыр, яйцо, молотый черный перец и разделить на 2 части. Предварительно сваренные макароны разделить на 3 части. На смазанный маслом противень уложить в следующий последовательности: пласт теста, одну часть макарон, половину сырной массы, мясной фарш, вторую часть макарон, оставшуюся сырную массу. Все это накрыть вторым пластом теста и смазать маслом. Запечь в горячей духовке. Подать, разделив на порционные куски.

Если творог оказался кислым, нужно смешать его с равным количеством молока и оставить на 1 час. Затем откинуть творог на марлю и дать молоку стечь.