Запеканка пшенная

250 г пшена, 200 мл воды, 400 мл молока, 100 г маргарина, 100 г сахара, 100 г изюма, 3 яйца, соль по вкусу

Пшено залить кипящей водой, затем откинуть на сито, дать стечь жидкости. Ошпаренное пшено положить в кипящую воду, отварить до полуготовности, затем влить молоко, посолить и варить до готовности. Готовая каша должна быть очень крутой; если она жидковата, в конце варки снять с кастрюли крышку и дать жидкости выпариться. Заправить кашу маргарином, сахаром, промытым изюмом, взбитыми яйцами. Массу поместить в смазанную жиром форму и запечь в духовке до золотистой корочки.