Рыба тушеная

1 кг рыбы (треска, судак, карп), 100 г лука, 150 мл сметаны, 150 мл овощного отвара или бульона, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. растительного масла, молотый перец и соль по вкусу

Рыбу разделать, нарезать кусками, посолить, поперчить, положить в неглубокую кастрюлю с нагретым маслом, сверху выложить лук, натертый на мелкой терке. Жарить под крышкой на очень слабом огне 20 минут. Если необходимо, добавить 2–3 ст. л. воды. Муку развести в холодном отваре или бульоне, влить в кастрюлю к рыбе, довести до кипения. Добавить сметану, лимонный сок, перемешать, несколько раз слегка встряхнув кастрюлю, тушить до готовности. Подавать с картофелем и салатом из сырых овощей.