Картофель, фаршированный куриной печенкой

1 кг картофеля, 300 г куриной печенки, 100 г лука, 150 г сливочного масла, 200 г твердого сыра, молотый перец и соль по вкусу

Очищенный картофель вымыть и запечь, срезать верхушки, вынуть внутреннюю часть, размять ее, смешать с маслом, посолить, поперчить. Печенку мелко нарезать и обжарить с измельченным луком, затем добавить в картофельную массу и перемешать. Нафаршировать смесью картофель, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.