«Пьяные» яблоки

Ингредиенты:

4 яблока сорта ранет или пепин, 3 столовые ложки коньяка, 2 столовые ложки сахара.

Для кляра: 1/2 стакана муки, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 стакан воды, пива или сметаны, 2 яичных белка, 200 г топленого масла для жарки.

Способ приготовления

Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте мякоть кружками толщиной 1 см. Вымочите их в смеси из коньяка и сахара в течение 1 часа. За это время приготовьте кляр: яичные белки взбейте, соедините с мукой, оливковым маслом, водой, пивом или сметаной и все тщательно перемешайте. Кружки яблок обмакните в полученную массу и обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Готовые фрукты выложите в сито или дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло, и остудите. Перед подачей на стол можете посыпать яблоки сахарной пудрой, смешанной с корицей.