Салат из телятины с апельсиновым соком

Ингредиенты:

300 г отварной телятины, 1 стакан риса, 1/2 стакана растительного масла, 1 апельсин, 1 яйцо, 1/2 банки майонеза, 1 чайная ложка уксуса, немного порошка горчицы, соль, сахар по вкусу, 1 столовая ложка муки.

Способ приготовления

Мясо разрежьте на кусочки. Рис отварите, откиньте на сито, дав стечь воде, и выложите в миску с мясом. Яйцо разбейте, желток отделите от белка, посолите, добавьте горчицу, сахар, уксус и взбейте массу миксером, постепенно добавляя растительное масло.

Апельсин разрежьте пополам, отожмите из каждой половинки сок, разбавьте его водой в пропорции 1: 7 (7 частей воды на 1 часть сока), добавьте муку, размешайте, поставьте емкость с соком на огонь, вскипятите и добавьте майонез.

Желток и апельсиновую массу перемешайте, полученным соусом заправьте мясо и рис. Все тщательно перемешайте, выложите в салатницу и украсьте дольками апельсина. Готовый салат поставьте на некоторое время в холодильник и подайте к столу в охлажденном виде.