Бульон куриный «Острый»

Ингредиенты:

1 тушка курицы, 3 стакана воды, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 чайной ложки толченых семян кинзы (кориандра), 1 чайная ложка смеси красного молотого перца, куркумы и имбиря, соль по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленную тушку курицы разрежьте на порционные куски, сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пенку, посолите и варите до готовности мяса на медленном огне. Стручок сухого красного перца, семена кинзы и куркуму растолките в ступке и разбавьте бульоном до густоты сметаны, затем смешайте с тонко нарезанным и спассерованным в растительном масле луком, после чего смесь прокипятите.

Куски курицы положите в порционные тарелки, залейте бульоном и подайте с острым соусом.