Салат из тыквы с солеными огурцами

Ингредиенты:

1 небольшая тыква, 2 соленых огурца, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1–2 помидора, черный молотый перец, уксус, соль по вкусу, зелень петрушки.

Способ приготовления

Тыкву очистите, нарежьте небольшими кубиками и отварите в подсоленной воде. Затем воду слейте, тыкву соедините с огурцами, нарезанными кубиками, и помидорами, нарезанными дольками. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и все перемешайте. Салат заправьте уксусом, солью, молотым перцем и растительным маслом. Сверху салат посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.