Салат «Барбекю»

Ингредиенты:

150 г бекона, 1 кг молодого картофеля, 4 яйца, 450 г консервированной стручковой фасоли, 300 г мелких помидоров, 1 банка консервированной белой фасоли, 150 г свежего шпината, 5 маслин без косточек.

Для заправки: 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки винного уксуса, 150 мл оливкового масла, чабрец, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Приготовьте заправку для салата. Для этого в глубокой миске соедините предварительно измельченный чеснок, уксус и чабрец, залейте маслом, посолите, поперчите и все тщательно перемешайте. Каждое сваренное вкрутую яйцо разрежьте на 4 части, а помидоры – пополам.

Тщательно вымойте картофель, заверните его в фольгу, приправьте, сбрызните оставшимся маслом и запеките в духовом шкафу, микроволновке или на гриле. Готовый картофель остудите и разрежьте пополам.

Откиньте на дуршлаг белую и стручковую фасоль, дав стечь жидкости. Бекон нарежьте тонкими полосками и поджарьте в небольшом количестве масла. Соедините все ингредиенты со шпинатом или салатом, добавьте маслины, хорошо перемешайте и полейте заправкой.