«Хмельной» гусь

Ингредиенты:

1 стакан красного вина, 1/2 стакана белой фасоли, 1 тушка гуся, 4 ягоды можжевельника, 2 лавровых листа, 1 столовая ложка топленого масла, 500 г свеклы, 1 луковица, 5 столовых ложек сметаны, соль, перец, пучок укропа.

Способ приготовления

Размешайте вино со стаканом воды в глубокой чашке, положите лавровые листья и ягоды можжевельника и замочите в маринаде фасоль на 10 часов. Гусиную тушку разделите на порционные кусочки. На сковородке разогрейте топленое масло и обжарьте на нем мясо, тушите 10 минут, затем выньте кусочки из жира, а на нем спассеруйте свеклу, нашинкованную соломкой, и лук, нарезанный кубиками. К овощам добавьте фасоль с маринадом, специи и сверху положите гусиное мясо.

Тушите гуся на медленном огне под закрытой крышкой 50 минут. Затем ягоды можжевельника и лавровый лист выньте, а готовое блюдо выложите на тарелки, полейте сметаной и посыпьте рубленой зеленью. Подавать гуся рекомендуется вместе с картофельным пюре.