Творожный торт «Звездная ночь»

Ингредиенты:

Для теста: 1 стакан муки, 4 столовые ложки сахара, 3 яйца.

Для начинки: 2 стакана сладкой творожной массы, 1 стакан фруктового повидла.

Для крема: 1/2 стакана жирных сливок, 2 столовые ложки сахарного песка, 15 г желатина.

Для украшения: 100 г шоколада.

Способ приготовления

Отделите желтки от белков и разотрите с половиной сахара, другую половину взбейте с белками в тугую пену и соедините полученные массы в одну. Муку просейте и осторожно всыпьте во взбитую смесь, аккуратно перемешайте, чтобы взбитые белки не осели. Тесто разлейте в три формы и поставьте на 20–25 минут в разогретую до 200–220° С духовку.

Во время выпекания не стоит открывать дверцу духовки, иначе воздушное бисквитное тесто сразу осядет.

Испеченные коржи остудите. Для улучшения вкуса бисквит можно некоторое время подержать в холодильнике и пропитать ароматизатором.

Пока бисквит выстаивается, приготовьте начинку и крем: творожную массу взбейте миксером, добавьте в нее повидло, перемешайте и толстым слоем нанесите на коржи. Уложите бисквиты друг на друга и смажьте кремом, приготовленным из сливок, взбитых с сахаром, и разведенного в воде желатина. Шоколад натрите на крупной терке и посыпьте коржи. Оставшиеся сливки выложите в кондитерский шприц или корнетик и украсьте ими поверхность торта.