Суп-пюре «Сказки Венского леса»

Ингредиенты:

1 л куриного бульона, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 2 пучка зеленого салата, 1 пучок шпината или щавеля, 1/2 стакана сливок, 60 г сливочного масла, соль, перец, сметана.

Способ приготовления

Мелко нарежьте картофель, лук, зелень. Растопите масло на сковородке и обжарьте в нем лук до золотистого цвета. В кастрюлю влейте куриный бульон и положите подготовленные продукты. Закрыв кастрюлю крышкой, варите на медленном огне в течение 15 минут. Процедите суп и протрите массу через сито. Положите получившееся пюре обратно в бульон, добавьте сливки, перец и соль и доведите до кипения. Подавайте на стол со сметаной.