Крем белковый сырой

Ингредиенты:

3 яичных белка, 1/2 стакана сахарной пудры, 8 капель лимонной кислоты.

Способ приготовления

Емкость с белками поместите в холодную воду или на лед и взбейте до получения пышной белой пены. Продолжая взбивание, введите в белковую пену небольшое количество сахарной пудры, через 2–3 минуты добавьте оставшуюся сахарную пудру, а также лимонную кислоту, ароматические добавки или краски по вкусу. Все перемешайте.

Крем желательно употреблять сразу же после приготовления, так как через некоторое время он теряет свою пышность.