Пирожные «Восторг»

Ингредиенты:

2 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 2 1/2 стакана сахара, 3/4 стакана растительного масла, 1 стакан желтого лимонада, 6 пакетиков ванильного сахара, 10 крупных свежих персиков, 3 стакана сливок, 2 стакана жирной сметаны.

Способ приготовления

Яйца смешайте с сахарным песком и ванильным сахаром и разотрите до пышности. Добавьте растительное масло, лимонад и тщательно взбейте всю массу. Муку и разрыхлитель смешайте, просейте в полученную смесь и замесите тесто. Выложите его на смазанный растительным маслом противень и поместите в разогретую духовку.

Выпекайте при температуре 180–200° С в течение 20 минут (при использовании микроволновки времени потребуется в 2 раза меньше).

Свежие персики обдайте кипятком и очистите от кожицы. Разрежьте их пополам, удалите косточки, мякоть мелко нарежьте. Сливки и ванильный сахар взбейте в крутую пену. Сметану также смешайте с ванильным сахаром, добавьте кусочки персиков и соедините всю массу со взбитыми сливками. Распределите крем по поверхности остывшего коржа. Переложите его на блюдо и разрежьте на порции.