Квас «Старорусский»

Ингредиенты:

1 кг ржаного хлеба, 25 г мяты, 50 г изюма, 10 г дрожжей, горячая вода.

Способ приготовления

Количество продуктов в данном рецепте рассчитано на 10–12 бутылок. Кусочки ржаного хлеба положите в кастрюлю, залейте кипятком и дайте настояться в течение 3–4 часов. Настой процедите, добавьте дрожжи, сахар и мяту, накройте салфеткой и оставьте для брожения на 5–6 часов. Когда квас начнет пениться, процедите его второй раз, разлейте в чистые бутылки, бросьте в каждую из них несколько изюминок и плотно закупорьте. Поместите бутылки с квасом в прохладное место (они должны лежать, а не стоять), через 2–3 дня квас будет готов.