Салат из свекольной ботвы

Ингредиенты:

200 г ботвы свеклы, долька чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, кинзы, укропа, 1/2 стакана ядер грецких орехов, лимонный сок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Ботву свеклы вымойте в проточной воде, мелко нарежьте, отварите в подсоленной воде в течение 10 минут и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем остудите, слегка разотрите деревянной ложкой и залейте смесью из растительного масла и измельченного и растертого с солью чеснока. Салат посыпьте зеленью петрушки, кинзы, укропа, а также толчеными ядрами грецких орехов. Сверху сбрызните лимонным соком.