Фаршированные куриные ножки

Ингредиенты:

1 тушка курицы, 100 г белого хлеба, 100 г куриной печени, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 50 г сливочного или топленого масла, порошок мускатного ореха, 1 пучок зелени, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Тушку промойте, разрежьте пополам, ножки отделите, аккуратно снимите кожу, у коленца перерубите косточку. Часть косточки оставьте с кожей.

Мякоть снимите с костей, пропустите через мясорубку, смешайте с размоченным в молоке хлебом и снова дважды проверните, посолите, добавьте мускатный орех.

Мелко нарежьте тушеную печень и шампиньоны. Все перемешайте, полученной массой нафаршируйте ножки, зашейте их ниткой и обжарьте в масле. Готовые ножки освободите от ниток, перед подачей к столу полейте блюдо маслом или соком, выделившимся во время жарки. К ножкам можно подать овощной гарнир и салат.