Помидоры, фаршированные грибной запеканкой

8 помидоров среднего размера, 200 г свежих грибов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 25 г молотых сухарей, зелень, соль, перец по вкусу

Взять не совсем созревшие помидоры, вымыть, разрезать пополам, удалить семена и сок. Обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук, добавить нарезанные дольками грибы, немного помидорного сока с мякотью, растертый чеснок, приправить все солью, перцем и держать на огне, пока соус не загустеет. Каждую половинку помидора наполнить приготовленной массой и уложить в смазанную маслом форму, пересыпая молотыми сухарями. Полить все растительным маслом и запекать в духовке 10–15 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью.