Абрикосовый чатни

100 г кураги, 1 ч. л. сливочного масла, 1 маленький стручок острого красного перца, 1 зубчик чеснока, винный уксус, порошок карри, соль по вкусу

Курагу отварить в небольшом количестве воды, откинуть на дуршлаг. Отвар отставить. Нарезать курагу небольшими кусочками и обжаривать на сливочном масле 5 минут. Острый перец и чеснок очень мелко нарезать, добавить к кураге. Обжаривать еще 5 минут, остудить. С помощью блендера сделать пюре. Добавить 2 ст. л. абрикосового отвара и по вкусу соль, карри и уксус.

Подавать к мясным запеканкам, пудингам и суфле.