Паровой пудинг из салатного цикория

250 г салатного цикория, 2 яйца, 50 мл взбитых сливок, 20 г сливочного масла, соль

Салатный цикорий нашинковать, припустить в небольшом количестве воды до мягкости, размять в пюре. Добавить сливки, яйца, посолить по вкусу. Выложить в смазанную форму, готовить на водяной бане. Готовый пудинг снять с водяной бани и дать ему постоять в форме несколько минут. Подавать, полив сливками.