Овощной пудинг

100 г цветной капусты, 100 г кабачков, 1 морковь, 3 ст. л. зеленого горошка, 3 ст. л. молока, 2 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо, 1,5 ч. л. манной крупы, 1 ч. л. молотых сухарей, 2 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. сметаны

Для молочного соуса: 200 мл молока, 50 г сливочного масла, 50 г муки, соль, сахар по вкусу

Капусту и морковь нарезать, припустить с молоком и маслом, добавить манную крупу и густой молочный соус. Для его приготовления муку пассеровать в масле, сразу развести горячим молоком и варить на слабом огне. Добавить сахар и соль, процедить. Смешать с этим соусом остальные ингредиенты, добавить желток, а затем взбитый белок. Выложить в форму и запекать в духовке 20 минут. Подавать с молочным соусом.