Запеканка творожная с яблоками, мандаринами и курагой

500 г творога, 1 белок, 1 ст. л. муки, 3/4 ч. л. соды, 3–4 яблока, 1/2 стакана кураги, 1 мандарин, 4 ст. л. манной крупы, растительное масло

Смешать творог с яичным белком, ложкой муки, содой, очищенными и нарезанными яблоками (желательно несладких сортов). Добавить отваренную в течение 5 минут курагу и дольки мандарина. Выложить все в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную манной крупой. Запекать в умеренно горячей духовке 25–30 минут.