Запеканка с изюмом и творогом

1 стакан изюма, 1 кг творога, 1/2 стакана манной крупы, 2 яйца, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана молока, ванилин, соль по вкусу

Манную крупу залить молоком на 20–30 минут, чтобы набухла. Яйца взбить, понемногу добавляя сахар, до полного его растворения. Творог протереть через сито, добавить манную крупу, хорошо перемешать, добавить взбитые яйца с сахаром и снова хорошо перемешать. Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем слить воду и добавить изюм к основной массе, хорошо перемешать и ввести почти всю сметану, щепоточку соли и ванилин. Все хорошо перемешать. Духовку нагреть до 180 °С. Форму смазать растительным маслом, посыпать манной крупой и выложить приготовленное тесто. Разровнять поверхность ложкой. Смешать оставшуюся сметану с желтком и смазать запеканку. Запекать в духовке 50–60 минут, до готовности.