Запеканка из тыквы «Солнечное утро»

400 г тыквы, 3 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, зелень укропа, соль, сахар по вкусу

Тыкву очистить от кожуры, нарезать мелкими ломтиками, обжарить в сливочном масле, посыпав солью (по желанию можно добавить сахар). Обжаренную тыкву выложить в форму, смазанную маслом, залить взбитыми яйцами. Запекать в духовке 20–25 минут. Готовую запеканку разделить на порции, выложить на тарелки и посыпать рубленой зеленью укропа.