Гречневая запеканка с курицей и сыром

400 г куриного мяса, 250 г гречневой крупы, 1 луковица, 100 г сыра, 2 яйца, 5 ст. л. сметаны, 4 ст. л. растительного масла, соль

Гречневую крупу отварить до полуготовности. Куриное мясо отварить, нарезать маленькими кусочками. Лук нарезать полукольцами, обжарить в масле. Добавить мясо, 2 ст. л. сметаны, соль, тушить 3 минуты. Оставшуюся сметану взбить с яйцами. В форму, смазанную маслом, выложить половину гречневой каши, посыпать небольшим количеством тертого сыра. Сверху распределить курицу с луком и накрыть оставшейся гречневой кашей. Залить сметанно-яичным соусом, посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой духовке в течение 40 минут.