Запеканка из печени с яблоками

400 г печени, 2 яблока, 2 луковицы, 50 г сыра, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. смальца или маргарина, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль по вкусу

В сковороде растопить смалец, обжарить лук, нарезанный полукольцами, выложить на тарелку. Яблоки очистить, нарезать ломтиками, обжарить в оставшемся от лука жире в течение 5 минут. Печень нарезать, обвалять в муке, обжарить в растительном масле до готовности, посолить, поперчить. Готовую печень смешать с яблоками, луком и сметаной, выложить в форму, посыпать тертым сыром. Запекать до готовности (20–30 минут).