Пудинг творожный с изюмом

250 г творога, 3 ст. л. сахара, 1 яйцо, 2 ст. л. изюма, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. молотых сухарей, цедра лимона, ванилин по вкусу

Сливочное масло или маргарин растереть с сахаром, ванилином, лимонной цедрой и яичными желтками (до растворения сахара), смешать с творогом, промытым изюмом, молотыми сухарями, сметаной, хорошо перемешать и ввести взбитые белки. Массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, сверху пудинг также посыпать сухарями, покрыть кусочками сливочного масла. Запекать в умеренно горячей духовке до готовности.