Запеканка из брынзы с овощами

400 г брынзы, 4 помидора, 2 головки красного репчатого лука, 2 ст. л. оливкового масла, по 4 веточки зелени петрушки и базилика, 20 маслин без косточек, молотый черный перец, соль по вкусу

В форму положить брынзу, нарезанную ломтиками толщиной 1–1,5 см, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Сверху выложить кружочки помидоров, лука, маслины и зелень. Сбрызнуть маслом, накрыть фольгой. Запекать при температуре 200 °С 25 минут. Подавать с пшеничным хлебом.