Запеканка из фасоли с кабачками

2 кабачка, 2 крупные моркови, 2 луковицы, 1/2 головки чеснока, 3–4 помидора, 1 стакан сухой белой фасоли, пучок кинзы, пучок укропа, несколько горошин душистого перца, 3 лавровых листа, куркума, гвоздика, тмин, чабер, хмели-сунели, соевый соус, растительное масло

Фасоль промыть, вымочить и сварить в той же воде. Кабачки, морковь, лук и помидоры нарезать крупными кусочками, чеснок нарубить. Овощи смешать, добавить половину зелени с душистым перцем и лавровым листом, протушить. Посолить, добавить соевый соус, оставшуюся зелень, специи и отварную фасоль. Выложить массу в форму. Запекать в духовке в течение 30 минут. Подавать блюдо горячим.