Запеканка из тыквы с черносливом

500 г тыквы, 150 г чернослива, 100 г манной крупы, 100 г сахара, 3 ст. л. фундука, 3 ст. л. сливочного масла, 3 яйца, 2 ст. л. растительного масла, ваниль и лимонная цедра по вкусу

Тыкву очистить, нарезать кубиками. Чернослив замочить на несколько минут в холодной воде, затем мелко нарезать. Манную крупу сварить на воде. Сливочное масло смешать с сахаром и яичными желтками, добавить тертую лимонную цедру, ванилин, измельченные орехи, кубики тыквы, чернослив и теплую манную кашу. Влить яичные белки, взбитые в пену, все тщательно перемешать. Приготовленную массу выложить в смазанную растительным жиром форму. Запекать в духовке до полной готовности при температуре 220 °С.